我在一旁坐下來(lái)，很認(rèn)真地擦洗每一片葉子。媽媽切完了豬肉分裝好，把洗凈的糯米瀝干水分，倒進(jìn)事先準(zhǔn)備好的篩子，好讓它進(jìn)一步控告多余的水。緊接著用淘米水洗了幾把豆子，豆子有幾個(gè)品種，有大有小。隨手抓一把放在手中一瞅，滿(mǎn)是棗紅色，熱熱鬧鬧的。這豆子雖少，可都是媽媽每天起早貪黑靜心呵護(hù)長(zhǎng)成的豆子，不含一丁點(diǎn)農(nóng)藥，每天付出的辛勞汗水“浸潤(rùn)”出來(lái)的成果。

緊接著她便拿起肉吩咐站在一旁隨時(shí)待命的爸爸生火，等會(huì)需要炒肉。她把瘦肉都放在了另一個(gè)碗里，好待會(huì)午飯時(shí)炒著吃。而留作包粽子的都是大塊的肥肉，白花花，很是肥膩。可是用它們包粽子，在高溫熬煮幾個(gè)小時(shí)后，肥肉化作了油滲進(jìn)糯米里頭，卻能讓粽子更加鮮香甘醇，這樣很好地抵消了肥肉那讓人望而卻步的油膩感。

待鍋熱后下肥肉翻炒，加入鹽和醬油等調(diào)味料，沒(méi)一會(huì)兒，肉便添了一層醬油色的衣服，看著又少了一分肥膩。再加上其他調(diào)味料的裝扮下，香氣撲鼻而來(lái)。

把肉上盤(pán)，緊接著倒入米和豆子，再加入鹽和油翻拌。豆子的紅均勻錯(cuò)落在糯米中，給樸素的白糯米添了星星點(diǎn)點(diǎn)的紅色裝飾，使之不再單調(diào)，寡味……

餡料中還特地加入提前炒好的黑芝麻以及泡洗好的花生仁，粒粒飽滿(mǎn)，顆顆中用。這又是一個(gè)化解肉之油膩的秘招，還能讓粽子整體的口感更上一層樓。

而我洗了一遍又一遍的粽子，也整整齊齊地堆疊在了篩子里，等著派上用場(chǎng)，包裹出一只只穩(wěn)重而又精致的粽子。